Découvrez nos huiles d'olive vierge extra biologiques avec AOP
Plongez dans la saveur authentique de nos huiles d'olive extra vierge biologiques (HOVE), certifiées avec une Appellation d'Origine Protégée (AOP). Chaque goutte de notre huile se distingue par son fruité intense, qui allie un piquant équilibré et une amertume moyenne.
Laissez-vous séduire par ses arômes fruités verts qui évoquent la tomate, le plant de tomate, l'amande verte et le parfum de l'herbe fraîche. Parfait pour rehausser la saveur de vos plats, notre HOVE est le choix idéal pour les amateurs de bonne cuisine et d'alimentation saine.
Comment on fait ?
La récolte précoce
Nous élaborons nos HOVE à partir d'olives de récolte précoce, récoltées en octobre et novembre, ce qui garantit un fruité élevé et une teneur élevée en polyphénols, connus pour leurs bienfaits pour la santé.
De l'arbre au moulin, nos olives sont traitées selon les plus hauts standards de qualité. Nous moulons l'huile le jour même de la récolte pour garantir fraîcheur et pureté, ce qui donne des huiles avec de faibles niveaux d'acidité, environ 0,1%.
Excellence en mouture
Nous prenons en charge chaque étape du processus, de la réception des olives jusqu'à l'emballage final. Nous utilisons une technologie de pointe pour garantir la propreté et la précision, et l'expertise de Begoña, notre maître opérateur de moulin à huile, garantit une huile de la plus haute qualité.
De cette façon, nous garantissons que notre HOVE n’est pas seulement un produit d’excellence, mais aussi le reflet du soin que nous apportons à chaque étape de sa production.
La variété Verdeja
Découvrez l'essence d'Olivares de Altomira !
Dans notre passion pour l'authenticité et la qualité, nos huiles d'olive vierge extra (HOVE) sont élaborées exclusivement avec des olives Verdeja, un joyau exclusif de la région naturelle de La Alcarria.
Découvrez la saveur authentique de La Alcarria et laissez-vous séduire par l'essence de notre terre !
Une variété unique
La variété Verdeja s'est adaptée au fil des siècles aux caractéristiques du terrain et aux climats extrêmes de la région, ce qui en fait une option unique et exceptionnelle, se différenciant des autres variétés plus connues et plus répandues.
Cette oliveraie de montagne est cultivée entièrement en conditions sèches et utilise des méthodes agricoles traditionnelles. Cette combinaison confère aux huiles d'olive extra vierge des propriétés et des qualités distinctives, qui les distinguent considérablement des autres huiles du marché.
