Nuestros AOVEs
Descubre Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos con DOP
Sumérgete en el sabor auténtico de nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ecológicos, certificados con Denominación de Origen Protegida (DOP). Cada gota de nuestro aceite destaca por su frutado intenso, que combina un equilibrado picor y amargor medio.
Déjate seducir por sus aromas de frutado verde que evocan el tomate, la tomatera, a almendra verde y el aroma de la hierba fresca. Perfecto para realzar el sabor de tus platos, nuestro AOVE es la elección ideal para los amantes de la buena cocina y la alimentación saludable
¿Cómo lo hacemos?
La cosecha temprana
Elaboramos nuestros AOVEs a partir de aceitunas de cosecha temprana, recolectadas en octubre y noviembre, lo que garantiza un frutado alto y un alto contenido de polifenoles, conocidos por sus beneficios para la salud
Desde el árbol hasta la almazara, nuestras aceitunas se procesan siguiendo los más altos estándares de calidad. Molturamos el mismo día de la recolección para asegurar su frescura y pureza, resultando en aceites con bajos niveles de acidez, alrededor del 0,1%.
La excelencia en la molturación
Cuidamos cada etapa del proceso, desde la recepción de la aceituna hasta el envasado final. Utilizamos tecnología de vanguardia para garantizar limpieza y precisión, y el buen hacer de Begoña, nuestra maestra de almazara, asegura un aceite de la más alta calidad.
Así, garantizamos que nuestro AOVE no solo sea un producto de excelencia, sino también un reflejo del cuidado que ponemos en cada etapa de su producción.
La variedad verdeja
¡Descubre la esencia de Olivares de Altomira!
En nuestra pasión por la autenticidad y la calidad, nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE) están elaborados exclusivamente con aceitunas de la variedad Verdeja, una joya exclusiva de la comarca natural de La Alcarria
¡Descubre el sabor auténtico de La Alcarria y déjate seducir por la esencia de nuestra tierra!
Una variedad única
La variedad Verdeja ha sabido adaptarse a lo largo de los siglos a las características del terreno y a los climas extremos de la región, lo que la convierte en una opción única y excepcional, diferenciándose de otras variedades más conocidas y extendidas.
Este olivar de montaña se cultiva en su totalidad en secano y emplea métodos de cultivo tradicionales. Esta combinación otorga a los AOVEs propiedades y cualidades distintivas, que los destacan notablemente frente a otros aceites del mercado.